Грибы вешенка -   съедобный и очень ценный гриб. Род вешенки объединяет около 30 видов грибов, из которых около 10 можно выращивать в искусственных условиях.

Вешенка обыкновенная получила наибольшее распространение. В естественных условиях этот гриб встречается на влажных стволах деревьев лиственных пород, на пнях. Период плодоношения "дикой" вешенки длится с июня до первых заморозков.

 Ножка у вешенки короткая, сужающая к основанию, иногда с «набегающими» на нее пластинками. Длина ножки до 4 см. и толщиной около 2 см. Шляпка как правило гладкая, полукруглая, уховидная темно-серая, иногда с голубоватым, коричневатым или фиолетовым оттенком. Диаметр шляпки до 20 см.  Мякоть гриба белая с приятным запахом. Порошок спор чуть розоватый или белый. Растет этот гриб гроздьями, шляпки располагаются одна над другой. Имеет приятный запах и отличные вкусовые качества. 

 Вешенка целебна, питательна, Выводит из организма тяжелые металлы и является важным профилактическим мероприятием против развития раковых заболеваний, при заболевании сахарным диабетом.

 Грибы хорошо употреблять в вареном, жареном, соленом виде, отлично сушатся. И вообще имея эти грибы на своём столе, можно реже употреблять мясо. Да и дешевле будет.