Гриб вешенка.
Вешенка - ценный съедобный гриб, культура которого широко распространена во многих странах мира. Простая, по сравнению с шампиньоном и другими культурными грибами агротехника, высокая урожайность и отличные вкусовые качества плодовых тел, сделали этот гриб одним из основных объектов любительского грибоводства.
В естественных условиях этот гриб встречается на влажных стволах деревьев лиственных пород, на пнях. Период плодоношения "дикой" вешенки длится с июня до первых заморозков.
Грибы хорошо употреблять в вареном, жареном, соленом виде, отлично сушатся. И вообще имея эти грибы на своём столе, можно реже употреблять мясо. Да и дешевле будет.
Гриб обладает бактерицидными свойствами, а также способствует выводу радиоактивных элементов из человеческого организма. Вешенка - источник полного набора аминокислот, витаминов групп В. РР, С микроэлементов. Употребление 100-150г.вешенки в день способствует предупреждению и лечению язвы желудка; препятствует развитию атеросклероза; нормализует кровяное давление и уровень холестерина; снижает риск развития рака; усиливает иммунную активность; улучшает работу кишечника, задерживает старение организма.
Вешенка - гриб довольно крупных размеров. Шляпка у него, достигает 5-15 см. в диаметре, голая, гладкая, уховидная, неправильно округлая. Цвет шляпки может быть темно-коричневым, темно- серым, синевато-черным иногда сизым или с фиолетовым оттенком, белым, кремовым и даже розовым.
Мякоть гриба белая, сочная. Ножка короткая или почти отсутствует. Растет гриб группами (друзами), шляпки располагаются черепицеобразно, одна над другой. Вешенка отличается высокой урожайностью. При искусственном выращивании одна друза (гроздь) может достигать 1.5-2кг. и даже больше.
Грибница вешенки обыкновенной растет быстро и отличается целлюлозоразрушающей способностью, что дает возможность применять для искусственного выращивания различные растительные отходы, например: лузгу подсолнечника, солому различных зерновых культур, опилки лиственных деревьев, измельчённые кукурузные стебли и початки, резаный камыш и многие другие.
Для каждой фазы роста гриба требуются свои условия. Если, во время инкубации нужна минимальная влажность и не нужны свет и проветривание, то при плодоношении необходим и свет и воздух и достаточное количество влаги. Грибы вешенка выращиваются в грибных блоках (грибных грядках). Основой грибного блока является стандартный полиэтиленовый пакет.
Внутри пакета находится обработанный водой и обогащенный биоактиватором субстрат и посевной материал, мицелий. Готовый блок имеет достаточно небольшие размеры так, что даже на малой площади можно разместить немало блоков.
Гриб вешенка можно вырастать практически везде т. к. он совсем неприхотлив (в отличии, например, от того же шампиньона) и для того, чтобы вырастить хороший урожай не нужно сверхусилий и специального оборудования. Но, кажущаяся, на первый взгляд простота, превратится в хороший результат только при использовании качественных материалов и точном следовании технологии.
Экономически, вешенка самый рентабельный из грибов так как требует минимальных затрат, как денежных так и временных.
Выращивание вешенки состоит из следующих этапов:
6. сбор урожая,
6. переработка или реализация конечного продукта.
Использованы материалы авторов Фринцко И.Д. и Дяченко И.В.
Время-деньги
