Активный мицелий - посевной мицелий культивируемых грибов, после встряхивания которого,
начинается быстрый рост грибов.
Анабиоз - нежизненное состояние организма, вызванное пересыханием, глубоким охлаждением, при котором сохраняется вся организация живых клеток и их жизнеспособность.
Аэрация - проникновение воздуха в почву или субстрат.
Гифы - тонкие ветвящиеся нити, совокупность которых составляет грибницу.
Гобтировка - засыпка субстрата, на котором растёт мицелий гриба, тонким слоем покрывного материала (земли), где возникают зачатки плодовых тел. Предотвращает высыхание компоста и поддерживает в нём постоянную влажность и температуру. Чаще всего применяется в культуре шампиньона.
Грибница - вегетативное тело грибов, система тонких ветвящихся нитей (гиф).
Дезинфекция - уничтожение болезнетворных организмов с помощью химических или физических способов.
Зерновой мицелий - посевной мицелий культивируемых съедобных грибов, выращеный на зерне различных злаков.
Ингибирование - влияние (действие)обуславливающее приостановку, задержку развития.
Инициация плодоношения - применение мер, возбуждающих или ускоряющих начало плодоношения
Инкубационный период - промежуток времени от момента внесения грибници в скбстрат до появления
первых признаков плодоношения.
Инокуляция - внесение в субстрат мицелия грибов.
Инсектициды - химические средства борьбы с насекомыми.
Интенсивное выращивание грибов - выращивание в регулируемых условиях среды,
позволяющие получить высокие урожаи.
Конкуренция - борьба организмов за источник питания.
Культивирование - создание искусственных условий для выращивания организма определённого вида.
Метаболиты - продукты жизнедеятельности клеток.
Мицелий - грибница, которая даёт рост грибам, и растут они в виде тонких нитей мицелия, а в пищу идут плодовые тела которые вырастают из грибницы.
Набивка - плотная укладка субстрата.
Однозональная система выращивания - система, при которой весь цикл выращивания грибов происходит в
одном помещении.
Пастеризация - способ термической обработки субстрата, содержащего органические соединения,
с целью освобождения его от бактерий. Частичное обеззараживание путём нагрева до 70 градусов на определённый срок.
Патогены - возбудители болезней.
Примордии - зачатки плодовых тел грибов, вначале округлопродолговатой формы, позже разделяющиеся на ножку и шляпку.
Споры - микроскопические образования, служащие для размножения грибов.
Субстрат - питательная среда, на котором растёт грибница (мицелий).
Штамм - то же, что и сорт у растений, линия грибов, отличаящаяся особыми приметами и ценными свойствами.
Экстенсивное выращивание - Выращивание грибов в нерегулируемых условиях среды.
Время-деньги
